“5 Recomendaciones sobre cómo comer en Navidad sin perder el control del azúcar”

El truco está en la “Moderación”. Pero, ¿cómo lograr eso con tanta comida deliciosa que se ofrece? ¡Es un reto! El jamón, pavo, rosca, arroz con guandú, ensalada de papa, tamales, etc. cada familia tiene su propio menú típico de estas fiestas. Para poder contestar a esta pregunta les voy a dar 5 recomendaciones clave.

Recomendación # 1: Evalúen todo el extenso menú y reduzcan la VARIEDAD de platos que van a ofrecer. Por un lado, debemos ser menos en la mesa, por lo que si usualmente se sirven 7-10 platos diferentes, pueden reducirlo a 5 de los cuales 1 o 2 deben ser vegetales o ensaladas.

Porqué LIMITAR LA VARIEDAD. En un excelente estudio realizado por Brian Wansink, él toma 2 grupos diferentes en donde en uno les ofrece un tazón de chocolates M&M con 7 colores y en al otro grupo el mismo tazón, pero con 10 colores diferentes de chocolate. A las personas que se les ofrece el tazón con 10 colores consumen de forma inconsciente un 43% más de chocolates! Lo mismo paso en otro estudio que se realizaron con Jelly Beans (unas gomitas de colores) el grupo que tenía más colores consumían mayor cantidad. Por lo que concluyeron que la variedad juega un papel muy importante en la CANTIDAD que vamos a consumir. Cuantas veces no han ido a un buffet y por querer probar TODO, sencillamente el plato queda completamente lleno. Pero en casa, donde hay menor cantidad, no sentimos esa necesitad de servirnos tanto.

Entonces, como mi primera recomendación para mantener el control de las glicemias es ser más selectivos en los platos que se van a servir y disminuir la VARIEDAD de alimentos que se van a ofrecer esa noche.

Recomendación # 2: ¡No lleguen a la cena de NAVIDAD con HAMBRE! El saltarse alguna comida o merienda previa a la cena, solo va a causar que llegues con más hambre a la cena, lo que va a ser más difícil controlar la cantidad de comida.

Recomendación # 3: ¡Empieza sirviéndote los vegetales, después las proteínas y de último los carbohidratos! Recomiendo este orden, ya que son los vegetales los que tienen menor calorías, y al ser los primeros podemos servirnos de forma abundante. Las proteínas, de segundo, ya que el efecto que tienen en el azúcar en sangre es poco. Y los carbohidratos de ultimo, porque para ese momento, probablemente ya tengas el plato casi lleno. Lo ideal es que intentes limitarlo a no más de ¼ del plato. Recuerda que son las harinas o carbohidratos los que tienen un mayor efecto en el azúcar. No se trata de eliminarlo por completo, solo lograr cuidar la cantidad que se consume.

Recomendación # 4: Si eres de los que disfruta los postres, ahora existen miles de opciones sin azúcar, bajos en carbohidratos o incluso una fruta o ensalada de fruta. Vamos a ver este tema un poco más a fondo más adelante en el programa.

Recomendación # 5 : ¡Disfruta las sobras! Recuerda que las sobras se pueden disfrutar en los siguientes días, no necesitamos embutirnos TODA la comida en una sola noche. Podemos disfrutar de las sobras en los siguientes días, con las porciones adecuadas.